Chicken Fajita ala Mexico

Ada banyak main entry dengan bahan ayam yang dihidangkan di asrama saya, Eigenmann Hall. Di waktu-waktu tertentu, entah bersamaan dengan hari kemerdekaan Mexico atau tidak, di dining hall saya dihidangkan main entry berupa chicken fajita ala Mexico (baca : chicken fa-hi-ta ala Me-hi-ko)… 

Sebenarnya selain chicken fajita kadang-kadang juga dihidangkan beef fajita, bumbu dan cara masaknya sama, cuman bahan dasar dagingnya saja yang berbeda. Seperti masakan-masakan Mexico lainnya, chicken fajita berbahan dasar chicken yang disuwir-suwir sehingga membentuk potongan-potongan kecil sebesar ruas jari kelingking kita, yah sekitar 0,5 x 0,5 x 3 cm lah.. Chicken seperti biasa akan dicampur beberapa vegetable seperti green paprika, cabbage, daun bawang, dan mungkin kalapenyo – sejenis cabe Mexico yang rasanya agak pedas. Bumbunya tentu saja pepper, salt. Semuanya itu akan dimasukkan ke kulit lumpia dan dioven… 

Chicken fajita adalah salah satu makanan kesukaan saya di Eigenmann yang muncul setiap 2 bulan sekali. Kalau saya rindu rasanya, sayapun akan pergi ke Chili’s restaurant di Gedung Sarinah Thamrin lantai 2. Paling tepat kalau ditemani minuman berwarna biru yang disebut “blue margarita”….(not served in Eigenmann, of course…because of its alcoholic content)… 

Sayang, setelah amat sangat popular di kafe-kafe di seantero New York City, “blue margarita” menjadi minuman yang langka dan mahal. Karena cairan birunya hanya bisa didapatkan dari mengiris pelepah sejenis tanaman kelapa yang disebut margarita, dan tanaman itu hanya bisa ditanam di Costa Rica…. 

Di Chili’s, yang ada hanya “tiruannya” yang disebut “red margarita”…. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: